Spargeltipps für Birlihof-Spargeln

Spargeln aufbewahren

Bewahren Sie den Spargelbund in wenig Wasser stehend, im Kühlschrank auf. So bleiben die Spargeln problemlos zwei bis drei Tage frisch. Werden die Spargeln länger als einen Tag ohne Wasser aufbewahrt, muss die Schnittstelle vor dem Verzehr gekürzt und gerüstet werden.

Zubereitung

Die Spargeln müssen nicht geschält werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig sie stehend in der Pfanne mit wenig Wasser im Dampf zu kochen. Sollte keine so hohe Pfanne vorhanden sein, können Sie einige Zentimeter abschneiden und diese Stücke ebenfalls in die Pfanne legen. Anschliessend geben sie ein wenig Butter und einen Würfelzucker in ca. 1 cm Wasser. Die Kochzeit beträgt im Dampf 12-15 Minuten. Die Garprobe können Sie mit einem Schnitzer vornehmen.